Cách làm vịt om sấu hà nội đậm đà hương vị Bắc

Cuối tuần là dịp tất cả mọi người trong gia đình có thời gian quây quần bên mâm cơm. Vậy bạn hãy vào bếp thực hiện món vịt om sấu hấp dẫn để thiết đãi cả gia đình. Nói đến món vịt om sấu, chúng ta nghĩ ngay đến vị béo ngậy của thịt vịt, cùng với vị chua chua, giòn giòn của những quả sấu vào những ngày mùa hè. Hãy cùng tham khảo cách làm vịt om sấu Hà Nội của chúng tôi nhé!

Cách làm vịt om sấu hà nội đậm đà hương vị Bắc

Nguyên liệu làm món vịt om sấu Hà nội:

– Vịt 1 con.

– Sấu xanh: 10-12 quả

– Khoai sọ: 1/2kg.

– Rau ngổ: 2 mớ (không bắt buộc có thể thay bằng loại rau khác).

– Gia vị: chanh, muối, đường, gừng, hành củ, hành lá, xả, tỏi, ớt, mùi tàu.

Cách làm vịt om sấu Hà Nội:

– Thịt vịt xát muối vào vịt và dùng tay bóp sạch lông măng, sau đó bạn rửa sạch vịt với nước. Bạn cắt 1/2 quả chanh xát lại phần da của vịt cho hết mùi, dùng kéo hoặc dao chặt vịt theo miếng nhỏ vừa ăn. Nhớ cắt bỏ phần trên phao câu.

cách làm vịt om sấu hà nội

– Mùi tàu, hành lá, rau ngổ nhặt gốc rửa sạch, sau đó bạn thái vừa ăn.

– Hành, tỏi, gừng rửa sạch đập giập, băm nhỏ.

– Củ sả bóc bỏ phần bẹ già ở ngoài thái nhỏ phần gốc, phần trên thái khúc đập giập.

– Khoai sọ rửa sạch cho vào nồi luộc sơ qua để làm mất chất dính ngứa tay cho dễ bóc. Thái miếng vừa ăn sau đó rửa sạch

cách làm vịt om sấu hà nội

– Sấu cạo vỏ ngâm nước, dùng dao khứa vài đường vào thịt để vị chua thấm đều vào nhanh hơn.

– Tiếp theo, bạn đổ vịt vừa chặt vào cái tô, cho hành củ, gừng, tỏi, xả băm nhỏ vào cùng 1/3 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe đường, 1/3 thìa cafe hạt tiêu dùng đũa đảo nhẹ cho vịt ngấm đều các gia vị với nhau. Để khoảng 20-30 phút cho ngấm.

cách làm vịt om sấu hà nội

– Sau khi đã ướp xong, bạn cho một chút dầu vào nồi đun cho nóng già cho hành, tỏi, sả còn lại phi thơm. Tiếp đến cho vịt vào xào săn lại, cho những quả sấu vào nồi đổ nước cho ngập thịt. Nếu bạn cho quá nhiều nước mà ít thịt sẽ khiến món canh không đậm đà. Sau đó bạn đậy vung, đun sôi, tiếp đó lấy môi hớt phần bọt bên trên để nước dùng được trong hơn.

– Sau khoảng 30 phút hoặc đến khi thử thấy vịt bắt đầu mềm thì bạn đổ khoai sọ vào đun cho tới khi khoai chín bở không quá nát là được.

– Sau đó bạn dầm sấu từ từ khi thấy vừa đủ độ chua thì thôi, nêm nếm lại gia vi, cho mùi tàu, rau ngổ, ớt, sả thái khúc thì tắt bếp.

Món vịt om sấu miền Bắc bạn có thể ăn cùng với cơm hoặc bún. Rất thích hợp cho những buổi sum họp gia đình. Hi vọng với cách làm vịt om sấu hà nội thơm ngon sẽ giúp bạn và gia đình cảm thấy ngon miệng hơn.

Video mới nhất